こだわり

一皿ごとに物語を込めた料理
料理は単なる食事ではなく、一皿ごとにストーリーがあります。旬の恵みや職人の技を感じられるよう、細部にまでこだわり抜いた美しい盛り付けで提供します。
個室完備でプライベートな時間を演出
特別な日や大切な人との時間を大切にしていただけるよう、個室もご用意。周囲を気にせず、ゆっくりと食事を楽しめます。
新しく軽やかな、中華の革新
全国各地の食材を使用し、10種類の油と塩を巧みに組み合わせて、食事中も食後も重く感じることなく、軽やかで絶妙な味わいの料理をお楽しみいただけます。
ミクニ・星獲得店経て、レンゲ華開店
上西良氏は、北海道のミクニサッポロを経て、フランスのミシュラン星獲得店で腕を磨き、帰国後は東京の星獲得店で研鑽を積む。その後、銀座のRENGE西岡氏に師事し、独自のヌーベルシノワを確立。2025年、銀座に「レンゲ華」を開店。仏の技術と西岡氏の精神を融合し、旬の食材と生産者の想いを込めた一皿を提供。
最高級の天ぷらもご堪能いただけます
全国各地の食材を、料理人の技で揚げられた天ぷらは、食事中も食後も重くならなく軽やかで、絶妙な味わいの逸品を堪能できます。